Abstract:
В основу винаходу поставлена задача розробки м'ясомісткої ковбаси з низькою собівартістю, яка має високу харчову та біологічну цінність, органолептичні та споживчі характеристики, збалансована за вмістом повноцінних білків.
В основу изобретения поставлена задача разработки мясосодержащей колбасы с низкой себестоимостью, которая имеет высокую пищевую и биологическую ценность, органолептические и потребительские характеристики, сбалансирована по содержанию полноценных белков.
Description:
The invention is based on the problem of developing meat-containing sausages with low cost, which have high nutritional and biological value, organoleptic and consumer characteristics, balanced in terms of complete protein content.
