Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/5853| Title: | Удосконалення технології пряників з використанням кедрового жмиху |
| Other Titles: | Совершенствование технологии пряников с использованием кедрового жмыха Improvement of the gingerbread with the use of cedar oil cake |
| Authors: | Ситник, А. О. Сытник, А. А. Sytnуk, A. О. |
| Keywords: | кедровий жмих добавка пряники кедровый жмых добавка пряники cedar meal additive cakes |
| Issue Date: | 2018 |
| Publisher: | СНАУ |
| Citation: | Факультет харчових технологій ; наук. керівник Ф. В. Перцевой |
| Abstract: | Розглянуто можливості використання кедрового жмиху в якості добавки у кондитерській промисловості. Розроблено рецептуру виготовлення пряників з високими споживчими характеристиками, які можуть використовуватися в закладах ресторанного господарства. Рассмотрены возможности использования кедрового жмыха в качестве добавки в кондитерской промышленности. Разработано рецептуру изготовления пряников с высокими потребительскими характеристиками, которые могут использоваться в заведениях ресторанного хозяйства. |
| Description: | The possibilities of using cedar cake as an additive in the confectionery industry are considered. A recipe for the production of gingerbread with high consumer characteristics, which can be used in restaurants. |
| URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5853 |
| Appears in Collections: | Харчових технологій |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Диплом Ситник А..pdf Restricted Access | 3,69 MB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.