Перегляд зібрання за групою - Теми закваска
Результати 1 до 10 із 10
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2024 | Use of hop extract in the biotechnology of kefir beverage | Samilyk, Maryna; Bolgova, Natalia; Samokhina, Evgeniya; Cherniavska, Tetiana; Kharchenko, Serhiі; Самілик, Марина; Болгова, Наталія; Самохіна, Євгенія; Чернявська, Тетяна; Харченко, Сергій |
| 2025 | Біотехнологічні аспекти виробництва хліба | Яковенко, Ірина Вікторівна; Yakovenko, Iryna Viktorivna |
| 2017 | Кисломолочные продукты функционального назначения | Болгова, Н. В.; Болгова, Н. В.; Bolhova, N. V. |
| 2026 | Проєкт міні-пекарні з виробництва безглютенового хліба | Сіробаба, А. С.; Sirababa, A. S. |
| 2026 | Проєкт міні-цеху із виробництва хліба подовженого терміну зберігання | Картавий, Д. П.; Kartavy, D. P. |
| 2017 | Способи подовження термінів зберігання йогурту | Кітченко, Людмила Миколаївна; Назаренко, Юлія Валентинівна; Окуневська, Світлана Олександрівна; Цигура, Вікторія Вікторівна; Китченко, Людмила Николаевна; Назаренко, Юлия Валентиновна; Окуневская, Светлана Александровна; Цигура, Виктория Викторовна; Kitchenko, L. N.; Nazarenko, J. V.; Okunevska, S. O.; Tsyhura, V. V. |
| 2018 | Технологія виробництва сиру напівтвердого. Технічне переоснащення ПАТ «Пирятинський сирзавод» (цех із виробництва сирів) | Гончар, Анна Олександрівна; Гончар, Анна Александровна; Honchar, Anna |
| 2025 | Технологія отримання бактеріального концентрату для закваски кефіру | Дубовик, Володимир Іванович; Dubovyk, Volodymyr Ivanovych |
| 2018 | Технологія розсільних сирів. Технічне переоснащення Сумського молочного заводу ДП «Аромат» (цех із виробництва м’яких сирів) | Єресь, Ірина Олександрівна; Ересь, Ирина Александровна; Yeres, Iryna |
| 2019 | Функціональні особливості виробництва кисломолочного продукту з безглютеновим борошном | Болгова, Н. В.; Болгова, Н. В.; Bolgova, N. V. |