Харчових технологій: Recent submissions

  • Розробка технології виготовлення сосисок з використанням м’яса перепелів 
    Посохова, Марія Олександрівна; Посохова, Мария Александровна; Posokhova, Maria Alexandrovna (Сумський національний аграрний ун-т, 2015)
    На сьогодні розв’язання проблеми здорового харчування є найважливішим та актуальним державним завданням, пов'язаним із соціальною стабільністю суспільства і здоров'ям населення. Деформований харчовий раціон сучасної людини ...
  • Удосконалення технології страв з круп та проект їдальні на 80 місць 
    Удянська, Юлія Олегівна; Удянская, Юлия Олеговна; Udyanskaya, Yulia Olehovna (Сумський національний аграрний ун-т, 2015)
    Мета роботи - метою роботи є удосконалення технології страв з круп та проект їдальні на 80 місць. Цель работы - целью работы является совершенствование технологии блюд из круп и проект столовой ...
  • Удосконалення технології рибних страв та проект кафе на 50 місць з розрахунком гарячого цеху 
    Кохана, Юлія Вікторівна; Кохана, Юлия Викторовна; Kohana, Julia Viktorivna (Сумський національний аграрний ун-т, 2015)
    Мета роботи - метою роботи є удосконалення технології рибних страв та проектний розрахунок цеху. Цель работы - целью работы является совершенствование технологии рыбных блюд и проектный расчет цеха.