Удосконалення технології виробництва вершкового масла з айвою

Коркішко, Андрій Олександрович; Korkishko, Andriy Oleksandrovich

dc.contributor.author	Коркішко, Андрій Олександрович
dc.contributor.author	Korkishko, Andriy Oleksandrovich
dc.date.accessioned	2023-02-02T07:51:54Z
dc.date.available	2023-02-02T07:51:54Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник Н. В. Болгова	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/10308
dc.description	The purpose of the qualification work is to improve the technology of butter production with the aim of updating the assortment line of the product. The work analyzes the state of the dairy industry, describes innovative dairy production technologies, the benefits of quince-added products, develops a technological scheme for production and creates a new product, and describes all research results. Labor protection issues were worked out, attention was paid to the safety aspects of food production. The economic efficiency of introducing a new product is calculated.	uk_UA
dc.description.abstract	Метою кваліфікаційної роботи є удосконалення технології виробництва вершкового масла з метою оновлення асортиментної лінії продукту. В роботі проаналізовано стан молочної промисловості, описані інноваційні технології молочного виробництва, користь продуктів з додаванням айви, розроблено технологічну схему виробництва та створено новий продукт, описано всі результати досліджень. Опрацьовані питання з охорони праці, приділено увагу аспектам безпеки харчового виробництва. Розраховано економічну ефективність введення нового продукту.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Сумський національний аграрний університет	uk_UA
dc.subject	молоко	uk_UA
dc.subject	технологія	uk_UA
dc.subject	айва	uk_UA
dc.subject	milk	uk_UA
dc.subject	technology	uk_UA
dc.subject	quinc	uk_UA
dc.title	Удосконалення технології виробництва вершкового масла з айвою	uk_UA
dc.title.alternative	Improvement of the production technology of butter with quince	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA