Зоонозні хвороби риб : профілактика і боротьба з ними

Abstract

Інтенсивний розвиток промислового, любительського рибальства, аквакультури та підвищений споживчий попит на рибу і рибопродукти створює підвищені ризики для виникнення захворювань спільних для людей та риби. В даній статті містяться дані по основні зоонози, якими людина може заразитися від риби. Серед патогенів, асоційованих з рибами, найважливішими інфекційними агентами є паразити, бактерії, гриби та віруси. Також не потрібно відкидати харчові отруєння викликані споживанням риби та рибопродуктів. В останній час зоонози викликають велике занепокоєння серед лікарів ветеринарної та гуманної медицини, так як, крім зменшення продуктивності риби, загибелі риби, фінансових збитків зазначені збудники рибних зоонозів спричиняють захворювання у людей, а іноді навіть загибель. Зараження людей може відбуватися різними шляхами, а саме контактним, потраплянням збудника на пошкоджену шкіру, вживання рибопродуктів з недостатньою кулінарною обробкою, що містять збудника, також можливе зараження людини через переносника. Особливу небезпеку для споживачів представляють традиційні блюда з додаванням риби без належної термічної обробки, такі як суші та сашамі. Також під загрозою залишаються фахівці, які за сферою своєї професійної діяльності мають безпосередній контакт з рибою або рибопродуктами, або відходами рибної промисловості. Це рибалки, працівники рибопереробних заводів, ветеринарні лікарі, працівники лабораторій, закладів громадського харчування, а також акваріумісти. Ефективне та швидке донесення інформації про збудників та методи профілактики для працівників зазначених сфер діяльностей може суттєво запобігти виникненню та розповсюдженню зоонозних захворювань. При розробці заходів боротьби з зоонозними захворюваннями важливо користуватися принципами, що викладені в концепції «Єдиного здоров’я». На сьогоднішній день перспективним та необхідним є дослідження повного спектру носіїв збудників, їх географічного розповсюдження, а також наслідків сезонності для поширеності інфекції. Крім того, необхідно визначити більш чітке розуміння морфологічної ідентифікації патогенів, щоб краще знати про їх появу в навколишньому середовищі та покращити нашу обізнаність у харчовій промисловості, біозахисті та медичній практиці.