Короткий опис(реферат):
В статті наведено результати досліджень відгодівельних і м’ясних якостей у молодняку свиней великої білої
породи угорського походження різної внутріпородної диференціації за коефіцієнтом спаду інтенсивності росту, а
також економічну ефективність їх використання в умовах промислового комплексу. Роботу виконано згідно програми наукових досліджень Національної академії аграрних наук України № 30 «Інноваційні технології племінного,
промислового та органічного виробництва продукції свинарства».
Оцінку молодняку свиней за відгодівельними і м’ясними якостями проводили згідно вимог «Методики оцінки кнурів
і свиноматок за якістю потомства в умовах племінних заводів і племінних репродукторів». Для розрахунку коефіцієнта спаду інтенсивності росту молодняку свиней використовували дані живої маси на час народження, у 45-добовому
та 3-місячному віці. Результати досліджень свідчать, що молодняк свиней великої білої породи угорського походження
характеризується високими показниками середньодобового приросту живої маси, а за віком досягнення живої маси 100 кг,
товщиною шпику на рівні 6-7 грудних хребців та довжиною охолодженої туші переважає мінімальні вимоги до класу еліта
в середньому на 13,56%. Установлено, що тварини І піддослідної групи переважали ровесників ІІ і ІІІ за середньодобовим приростом живої маси на 1,95 і 5,15%, віком досягнення живої маси 100 кг – 1,79 і 3,25%, товщиною шпику на рівні
6-7 грудних хребців – 1,45 і 6,85%. За довжиною охолодженої туші різниця між тваринами ІІІ, ІІ і І піддослідних груп дорівнює
1,33 і 1,95%, довжиною беконної половини охолодженої півтуші – 0,35 і 1,99%, найбільшою (передньою) шириною беконної
половини охолодженої туші – 6,47 і 9,86%, найменшою (задньою) шириною беконної половини охолодженої туші – 1,21 і 8,06%.
Кількість достовірних зв’язків між коефіцієнтом спаду інтенсивності росту, відгодівельними і м’ясними якостями молодняку свиней підконтрольної популяції становить 28,57%. Максимальну прибавку додаткової продукції одержано від молодняку свиней І піддослідної групи (∆K=84,88-96,24 бала). Вона становить +2,28%, а її вартість дорівнює +151,84 грн. / гол.
На основі проведених досліджень можна зробити наступний висновок: критерієм відбору високопродуктивних свиноматок і кнурів-плідників за відгодівельними якостями їх потомства є їх відповідність класу еліта, а також тварини з коефіцієнтом спаду інтенсивності росту за період вирощування від народження до 3-місячного віку 84,88-96,24 бала.
Суть розробки, основні результати:
The article presents the results of studies of fattening and meat qualities in young pigs of large white breed of Hungarian
origin of different intrabreed differentiation according to the coefficient of decline in growth intensity, as well as the economic
efficiency of their use in the conditions of the industrial complex. The work was carried out in accordance with the program
of scientific research of the National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine No. 30 "Innovative technologies of breeding,
industrial and organic production of pig products". Evaluation of young pigs for fattening and meat qualities was carried
out in accordance with the requirements of "Methods for evaluation of boars and sows according to the quality of offspring
in the conditions of breeding farms and breeding breeders". Live weight data at birth, at 45 days and 3 months of age
were used to calculate the coefficient of decline in growth intensity of young pigs. Research results show that young pigs of the large white breed of Hungarian origin are characterized by high indicators of average daily gain in live weight,
and by the age of reaching live weight of 100 kg, the thickness of lard at the level of 6-7 thoracic vertebrae and the length
of the chilled carcass prevails the minimum requirements for the elite class on average by 13.56%. It was established that
the animals of the experimental group I prevailed over those of the same age as II and III in terms of the average daily
increase in live weight by 1.95 and 5.15%, the age of reaching 100 kg live weight by 1.79 and 3.25%, and the fat thickness
at the level of 6-7 thoracic vertebrae – 1.45 and 6.85%. In terms of the length of the chilled carcass, the difference between
the animals of the III, II and I experimental groups is 1.33 and 1.95%, the length of the bacon half of the chilled half carcass
is 0.35 and 1.99%, the largest (front) width of the bacon half of the chilled carcass is 6 .47 and 9.86%, the smallest (back)
width of the bacon half of the chilled carcass – 1.21 and 8.06%. The number of reliable connections between the coefficient
of decline in growth intensity, fattening and meat qualities of young pigs of the controlled population is 28.57%. The maximum
increase in additional production was obtained from young pigs of the 1st experimental group (∆K=84.88-96.24 points). It is
+2.28%, and its value is +151.84 hryvnias. / head On the basis of the conducted research, the following conclusion can be
drawn: the criterion for selecting highly productive sows and breeding boars based on the fattening qualities of their offspring
is their compliance with the elite class, as well as animals with a coefficient of decline in growth intensity during the rearing
period from birth to 3 months of age 84.88- 96.24 points.