Моніторінг харчових токсикоінфекцій в країнах Європейського союзу в 2011році. Мониторинг пищевых токсикоинфекций в странах Европейского союза в 2011году

Abstract

Європейське відомство з безпеки харчових продуктів Європейського центру з контролю і профілактики захворювань проаналізувало інформацію, представлену 27 державами – членами Європейського Союзу на виникнення зоонозів та харчових спалахів в 2011 році. Кампілобактеріоз зустрічався найбільш часто – 220209 випадки захворювання людини було підтверджено. Кампілобактер виявляли в мясі бройлерів в ЄС. Cпостерігали тенденцію до зниження підтверджених випадків сальмонельозу у людини в 2011 році, загальна кількість складала - 95 548 випадків. Більшість держав - членів домоглися своїх цільових показників із скорочення сальмонели у птахцівництві. У харчових продуктах сальмонела була виявлена найчастіше в м'ясі та виробах з них. Кількість підтверджених випадків захворювання людини на лістеріоз знизилась до 1476. Listeria рідко виявлялась в кількості поза межею безпеки в готових до вживання продуктах. У 9485 випадків було підтверджено наявність веротоксину кишкової палички (VTEC). Це являє собою збільшення на 159,4% порівняно з 2010 р. Внаслідок великого спалаху інфекції, повязаною з веротоксином кишкової палички, яка сталася в 2011 році в ЄС, насамперед у Німеччині. Повідомлялося також про наявність кишкової палички в продуктах харчування і та кормах для тварин. Більшість з 5648 спалахів харчових токсикоін-фекцій були викликані сальмонелою, бактеріальними токсинами та Campylobacter, а основними джерелами були яйця, змішані продукти і риба та рибопродукти. Европейский орган по продовольственной безопасности продуктов Европейского центра профилактики и контроля заболеваний рассмотрел информацию, предоставленную в 27 государствах - членах Европейского союза по возникновению зоонозов и вспышек болезней пищевого происхождения в 2011 году. Кампилобактериоз выявлялся наиболее часто - 220 209 случаев были подтверждены. Campylobacter был обнаружен в мясе бройлеров в ЕС. Наблюдалась тенденция к снижению числа подтвержденных случаев сальмонеллеза человека в 2011 году, их общее число составило - 95 548 случаев.Большинство государств - членов ЕС выполнили свои задачи по сокращению сальмонеллы в стадах птицы. В пищевых продуктах сальмонеллу чаще всего выявляли в мясе и мясных продуктах. Число подтвержденных случаев заболевания человека листериозом сократилось до 1476. Бактерии рода Listeria редко выделяли в дозе выше безопасной для готовых к употреблению продуктов. В 9485 случаях были подтверждены заболевания, вызватнные веротоксигенной кишечной палочкой (VTEC). Это увеличение составило 159,4 % по сравнению с 2010 годом в связи с крупной вспышкой инфекции в 2011 году в ЕС, особенно в Германии. Было также сообщено о выделении кишечной палочки из продуктов питания и кормов, а также от животных. Большая часть из 5648 вспышек пищевых токсикоинфекций была вызвана сальмонеллой, бактериальныами токсинами и бактеріями рода Campylobacter. Основными источниками были яйца, мясные продукты, рыба и рыбопродукты.