Animal protein and enzumes - effective dough and bread improves

Shanina, O.; Domahina, M.; Lobacheva, N.; Шаніна О.; Домахіна М.; Лобачова Н.

Date: 2013

The most important task for bakery enterprises in market environment is production of bakery products with the best quality parameters.

Важнейшей задачей для хлебобулочных предприятий в рыночных условиях является производство хлебобулочных изделий с лучшими параметрами качества.

Files in this item

Name: Animal proteins and ...

Size: 231.8Kb

Format: PDF