Abstract:
У роботі представлені дані показників якості та безпечності м’яса коропа при лікуванні його від аеромонозу за допомогою різних схем лікування. При лікуванні аеромонозу коропів ефективним виявився препаратів "Рибосантм" та "Біфітріл"; а також комбінація препаратів "Рибосантм" та "Авесстимтм", які забезпечили повне збереження коропів в дослідних групах та їх одужання. Застосування комбінацій препаратів "Рибосантм" і "Біфітріл"; а також "Рибосантм" та "Авесстимтм" забезпечили покращення показників безпечності м’яса риби, а саме показник рН, число Неслера, кількість аміно-аміачного азоту, відсоток вологи в м'язах, дегустаційних показників, наближаючи їх до показників здорової риби. В работе представлены данные показателей качества и безопасности мяса карпа при лечении его от аэромоноза с помощью различных схем лечения. При лечении аэромоноза карпов эффективным оказались препараты "Рыбосантм" и "Бифитрил"; а также комбинация препаратов "Рыбосантм" и "Авесстимтм", которые обеспечили полную сохранность карпов в исследовательских
группах и их выздоровления. Применение комбинаций препаратов "Рибосантм" и "Бифитрил"; а также "Рибосантм" и "Авесстимтм" обеспечили улучшение показателей безопасности мяса рыбы, а именно показатель рН, число Неслера, количество амино-аммиачного азота, процент влаги в мышцах, дегустационных показателей, приближая их к показателям здоровой рыбы.
Description:
The paper presents data on the quality and safety of meat carp in the treatment of Aeromonas it through various treatment regimens. In the treatment of Aeromonas carp was effective drugs "Rybosantm" and "Bifitril"; and the combination of drugs "Rybosantm" and "Avesstymtm", which provided the complete safety of carp in all experimental groups and their recovery. The use of combinations of drugs "Rybosantm" and
"Bifitril"; and "Rybosantm" and "Avesstymtm" ensure improvement of safety of meat fish such as pH, Neslera number, the number of amino ammonia nitrogen, the percentage of moisture in the muscles, tasting indicators, bringing them closer to that of healthy fish.
