Дослідження технологічних процесів виробництва варено-копчених ковбас та варено-копчених натуральних м'ясних виробів в умовах СФГ "Колос" Куликівського району Чернігівської області

Пестова, Діана Вячеславівна; Пестова, Диана Вячеславовна; Pestova, Diana Vyacheslavovna

dc.contributor.author	Пестова, Діана Вячеславівна
dc.contributor.author	Пестова, Диана Вячеславовна
dc.contributor.author	Pestova, Diana Vyacheslavovna
dc.date.accessioned	2016-05-13T11:16:11Z
dc.date.available	2016-05-13T11:16:11Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	Біолого-технологічний факультет; наук. керівник М. Ф. Приходько	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3271
dc.description	The technology production of sausage and natural meat products in the production conditions of sausage shop peasant farm Kolos Kulikovskii district, Chernihiv region were studied and analyzed also conducted laboratory observations, experiments and technological calculations, investigated directions of improvement of separate technological operations	uk_UK
dc.description.abstract	Вивчено та проаналізовано технологію виробництва ковбасних та натуральних м’ясних виробів у виробничих умовах ковбасного цеху СФГ "Колос" Куликівського району Чернігівської області, проведені лабораторні спостереження, досліди та технологічні розрахунки, досліджені напрямки удосконалення окремих технологічних операцій. Изучена и проанализирована технология производства колбасных и натуральных мясных изделий в производственных условиях колбасного цеха КФХ "Колос" Куликовского района Черниговской области, проведены лабораторные наблюдения, опыты и технологические расчеты, исследованы направления усовершенствования отдельных технологических операций.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний університет	uk_UK
dc.subject	варено-копчена ковбаса	uk_UK
dc.subject	варено-копчені натуральні м'ясні вироби	uk_UK
dc.subject	балик	uk_UK
dc.subject	варено-копченая колбаса	uk_UK
dc.subject	варено-копченые натуральные мясные изделия	uk_UK
dc.subject	балык	uk_UK
dc.subject	boiled-smoked sausage	uk_UK
dc.subject	boiled-smoked natural meat products	uk_UK
dc.subject	cured fillet	uk_UK
dc.title	Дослідження технологічних процесів виробництва варено-копчених ковбас та варено-копчених натуральних м'ясних виробів в умовах СФГ "Колос" Куликівського району Чернігівської області	uk_UK
dc.title.alternative	Исследование технологических процессов производства варено-копченых колбас и варено-копченых натуральных мясных изделий в условиях КФХ "Колос" Куликовского района Черниговской области	uk_UK
dc.title.alternative	Research manufacturing processes boiled-smoked sausages and boiled-smoked meat products in natural conditions SFG "Colossus" Kulikovsky district, Chernihiv region	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK