Ветеринарно-санітарна оцінка продуктів забою свиней за використання дезінфектантів «Екоцид С» та «Віросан»

Abstract

Представлені результати щодо впливу дезінфектантів на якість м’яса свиней, отриманого в результаті поставленого виробничого досліду в ТОВ АФ «Вперед» Сумського району Сумської області. Для експерименту були сформовані групи свиней по 20 голів у кожній. У приміщенні де утримувалась дослідна група дезінфекцію проводили препаратами «Єкоцид С» та «Віросан». У свинарському приміщенні «Віросан» використовували у вигляді холодного туману з розрахунку до 0,75 л препарату на 4 л води на 1000 м3 об'єму. Препарат «Экоцид С» використовували за наступною схемою. Профілактична дезінфекція приміщення та інвентарю в присутності свиней проводилась 1 % розчином щомісячно. Дезінфекція бійні, м’ясопереробних цехів, холодильних камер проводилась щоденно 1 % розчином в кінці кожної зміни після механічної очистки. В контрольному приміщенні дезінфекцію проводили розчином гашеного вапна. Тварин забивали по досягненню 100 кг живої маси та відбирали проби для органолептичної, біохімічної і санітарної експертизи. В результаті проведених досліджень було встановлено, що передзабійна маса в дослідних групах свиней була на 6,3 кг більше, ніж у контрольних. Представлены результаты относительно влияния дезинфектантов на качество мяса свиней, полученного в результате поставленного производственного опыта в ООО АФ «Вперед» Сумского района Сумской области. Для эксперимента были сформированы группы свиней по 20 голов в каждой. В помещении где содержалась исследовательская группа дезинфекцию проводили препаратами «Єкоцид С» и «Віросан». В свиноводческом помещении «Віросан» использовали в виде холодного тумана из расчета до 0,75 л препарата на 4 л воды на 1000 м3 объема. Препарат «Экоцид С» использовали по следующей схеме. Профилактическая дезинфекция помещения и инвентаря в присутствии свиней проводилась 1 % раствором ежемесячно. Дезинфекция бойни, мясоперерабатывающих цехов, холодильных камер проводилась ежедневно 1 % раствором в конце каждой смены после механической очистки. В контрольном помещении дезинфекцию проводили раствором гашеной извести. Животных забивали по достижению 100 кг живой массы и отбирали пробы для органолептической, биохимической и санитарной экспертизы. В результате проведенных исследований было установлено, что передзабійна масса в опытных группах свиней была на 6,3 кг больше, чем в контрольных.