М’ясні та забійні якості свиней різних генотипів за відмінних вагових кондицій

Abstract

Вивчалась залежність відгодівельних та забійних якостей свиней від інтенсивності їх росту під час відгодівлі. Встановлено, що підвищена швидкість росту свиней під час відгодівлі визначала їх абсолютний приріст, а відповідно і кінцеву масу при відгодівлі та сприяла кращій скоростиглості. Забійні якості свиней залежали від передзабійної живої маси, яка в свою чергу була обумовлена інтенсивністю росту свиней. Зі збільшенням перед забійної маси збільшувались забійний вихід, довжина туші та товщина підшкірного сала. Изучалась зависимость откормочных и убойных качеств свиней в зависимости от интенсивности их роста при откорме. Установлено, что повышенная скорость роста свиней при откорме определяла их абсолютный прирост, а соответственно и конечную массу при откорме и способствовала лучшей скороспелости. Убойные качества свиней зависели от предубойной живой массы, которая в свою очередь была обусловлена интенсивностью роста свиней. С увеличением предубойной массы увеличивался убойный выход, длина туши и толщина подкожного сала.