Удосконалення технології рибних страв та проект кафе на 50 місць з розрахунком гарячого цеху

Кохана, Юлія Вікторівна; Кохана, Юлия Викторовна; Kohana, Julia Viktorivna

Удосконалення технології рибних страв та проект кафе на 50 місць з розрахунком гарячого цеху

Кохана, Юлія Вікторівна; Кохана, Юлия Викторовна; Kohana, Julia Viktorivna

URI: http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3270

Date: 2015

Abstract:

Мета роботи - метою роботи є удосконалення технології рибних страв та проектний розрахунок цеху. Цель работы - целью работы является совершенствование технологии рыбных блюд и проектный расчет цеха.