Abstract:
В роботі проаналізовано стан молочної промисловості, описані технології
виробництва сиру кисломолочного, детально розглянуті технологічні схеми
виробництва та зроблений розрахунок сировини, допоміжних матеріалів;
також підібрано обладнання для ефективної роботи цехів, визначені виробничі площі.
В работе проанализировано состояние молочной промышленности, описаны технологии производства творога, подробно рассмотрены технологические схемы производства и произведен расчет сырья, вспомогательных материалов;также подобрано оборудование для эффективной работы цехов, определенные производственные площади.
Description:
The article analyzes the state of the dairy industry, the described technologiesproduction of cheese dairy products, detailed technological schemesproduction and calculation of raw materials, auxiliary materials;Also selected equipment for efficient work of shops, defined production areas.
