Харчових технологій: Recent submissions

Зараз показуються 181-200 з 260

Удосконалення технологій оладок з використанням цільнозернового пшеничного борошна та проект технологічного процесу в ресторані на 70 місць з розрахунком гарячого цеху

Будаков, Н. О.; Будаков, Н. А.; Budakov, N. O. (СНАУ, 2018)

Проведено органолептичні, фізико-хімічні дослідження сировини, напівфабрикату та готової продукції. Розроблено рецептуру та технологічну схему виробництва оладок з додаванням цільнозернового пшеничного борошна. Розроблено ...
Технологія виробництва напівкопчених ковбас та технічне переоснащення ковбасного цеху для ТОВ «Ворожба»

Жаровський, Борис Борисович; Жаровський, Борис Борисович; Zharovsky, Boris Borisovich (СНАУ, 2018)

В роботі проаналізовано стан м’ясної промисловості, описані інноваційні технології м’ясного виробництва, детально розглянуті технологічні схеми виробництва та зроблений розрахунок сировини, допоміжних матеріалів та готової ...
Технологія виробництва варено-копчених ковбас та технічне переоснащення ковбасного цеху ПО «Сумський виробничий комбінат»

Браженко, Володимир Володимирович; Браженко, Владимир Владимирович; Brazhenko, Volodymyr (СНАУ, 2018)

В роботі детально розглянуті технологічні схеми виробництва ковбасних виробів та зроблений розрахунок сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції, також підібрано обладнання для ефективної роботи цехів, визначені ...
Технологія виробництва сиру твердого та технічне переоснащення ТОВ «Глобинський маслосирзавод» (цех із виробництва сиру)

Леонов, Микола Сергійович; Леонов, Николай Сергеевич; Leonov, Mykola (СНАУ, 2018)

Забезпечення населення України високоякісними продуктами харчування, розширення їх асортименту та зниження продовольчої залежності від імпорту – проблема, яка в останні роки набуває все більшої актуальності. Тому забезпечення ...
Технічне переоснащення ПАТ «Пирятинський сирзавод» (цех по виробництву незбираномолочної продукції)

Риндич, Руслан Володимирович; Рындыч, Руслан Владимирович; Ryndych, Ruslan (СНАУ, 2018)

Забезпечення населення протягом року високоякісними молочними і кисломолочними продуктами – важливе завдання молочної промисловості та торгівлі України. На даному етапі розвитку економіки спостерігається розширення асортименту ...
Технологія виробництва сардельок та сосисок та технічне переоснащення ковбасного цеху ТОВ «Ворожба»

Ковпак, Віталій Віталійович; Ковпак, Виталий Витальевич; Kovpak, Vitaliі (СНАУ, 2018)

Основним завданням м’ясопереробної промисловості, як однієї з найважливіших сфер народного господарства і промисловості, є задоволення потреб населення у високоякісних м’ясних продуктах. Метою технічного переоснащення є ...
Удосконалення технології соусу-майонезу з використанням напівфабрикатів з органічних овочів та проектування технологічного процесу кафе на 100 місць із розрахунком холодного цеху

Афанас’єв, О. В.; Афанасьев, А. В.; Afanasyev, A. V. (СНАУ, 2018)

Проведено органолептичні, фізико-хімічні дослідження сировини, напівфабрикату та готової продукції. Розроблено рецептуру та технологічну схему виробництва соусу-майонезу з використанням напівфабрикатів з органічних овочів. ...
Удосконалення технології мусу з використанням модифікованого крохмалю

Маленко, В. О.; Маленко, В. А.; Malenko, V. O. (СНАУ, 2018)

Розглянуто можливості використання модифікованих крохмалів в якості структуроутворювача у виробництві мусу.Розроблено рецептуру сухої суміші для виготовлення мусу з високими споживчими характеристиками, які можуть ...
Технологія виробництва напівкопчених ковбас та технічне переоснащення ковбасного цеху на ТОВ «Глобинський м'ясокомбінат»

Планіда, Анастасія В’ячеславівна; Планида, Анастасия Вячеславовна; Planida, Anastasia (СНАУ, 2018)

Основним завданням м’ясопереробної промисловості, як однієї з найважливіших сфер народного господарства і промисловості, є чергове збільшення випуску м’ясної продукції, збільшення асортименту за потребами споживачів, ...
Удосконалення технології морозива з використанням напівфабрикату сушеного типу чіпсів з органічних груш та проектування технологічного процесу в кафе на 70 місць із розрахунком складської групи приміщень

Зелена, Т. В.; Зелёная, Т. В.; Zelena, T. V. (СНАУ, 2018)

Проведено органолептичні, фізико-хімічні дослідження сировини, напівфабрикату та готової продукції. Розроблено рецептуру та технологічну схему виробництва морозива з використанням напівфабрикату сушеного типу чіпсів з ...
Технологія виробництва твердих сирів та технічне переоснащення Філії «Охтрський сиркомбінат» ПП «Рось»(цех із виробництва твердих сирів)

Балико, Філіп Сергійович; Балыко, Филипп Сергеевич; Balyko, Filipp Sergeevich (СНАУ, 2018)

Забезпечення населення протягом року високоякісними кисломолочним твердих сирів – важливе завдання молочної промисловості та торгівлі України. На даному етапі розвитку економіки спостерігається розширення асортименту даної ...
Розробка технології бездріжджового хліба

Сухоставець, К. М.; Сухоставець, Е. Н.; Sukhostavets', K. (СНАУ, 2018)

Надано загальну характеристику виробів з бездріжджового тіста. Розглянуто можливість приготування хліба з використанням закваски спонтанної дії, проведено обґрунтування та розроблено технологію приготування бездріжджового ...
Технологія виробництва варено-копчених ковбас та технічне переоснащення ковбасного цеху для ТОВ «Ворожба»

Максименко, Богдан Миколайович; Максименко, Богдан Николаевич; Maksimenko, Bogdan (СНАУ, 2018)

Основним завданням м’ясопереробної промисловості, як однієї з найважливіших сфер народного господарства і промисловості, є задоволення потреб населення у високоякісних м’ясних продуктах, розширення асортименту продукції ...
Технологія виробництва варених ковбас та технічне переоснащення ковбасного цеху для ТОВ «Ворожба»

Пушкар, Володимир Сергійович; Пушкарь, Владимир Сергеевич; Pushkar, Volodymyr (СНАУ, 2018)

Основним завданням м’ясопереробної промисловості, як однієї з найважливіших сфер народного господарства і промисловості, є задоволення потреб населення у високоякісних м’ясних продуктах, розширення асортименту продукції ...
Технологія виробництва вершкового масла та технічне переоснащення ПП «Білоцерківська агропромислова група» (цех із виробництва масла)

Петленко, Аліна Андріївна; Петленко, Алина Андреевна; Petlenko, Alina (СНАУ, 2018)

Забезпечення населення України високоякісними продуктами харчування, розширення їх асортименту та зниження продовольчої залежності від імпорту – проблема, яка в останні роки набуває все більшої актуальності. Тому забезпечення ...
Технологія виробництва масла. Реконструкція ТОВ "Глобинський маслосирзавод" (цех із виробництва масла вершкового)

Понпа, Валентина Володимирівна; Понпа, Валентина Владимировна; Ponpa Valentina Volodymyrivna (СНАУ, 2018)

Забезпечення населення України високоякісними продуктами харчування, розширення їх асортименту та зниження продовольчої залежності від імпорту – проблема, яка в останні роки набуває все більшої актуальності. Тому забезпечення ...
Технологія виробництва масла та технічне переоснащення ТОВ «Богодухівський молзавод» (цех із виробництва масла)

Галета, Юлія Сергіївна; Галета, Юлия Сергеевна; Haleta, Yuliia (СНАУ, 2018)

На сьогоднішньому етапі в Україні молочна промисловість стоїть на досить високому рівні. Одним із основних напрямків де використовується молоко є виробництво масла. На сучасному етапі розвитку основним завданням для ...
Технологія розсільних сирів. Технічне переоснащення Сумського молочного заводу ДП «Аромат» (цех із виробництва м’яких сирів)

Єресь, Ірина Олександрівна; Ересь, Ирина Александровна; Yeres, Iryna (СНАУ, 2018)

На даному етапі розвитку економіки спостерігається розширення асортименту даної групи товарів та технічне переоснащення цеху. На данном этапе развития экономики наблюдается расширение ассортимента данной группы товаров ...
Технологія виробництва сиру напівтвердого. Технічне переоснащення ПАТ «Пирятинський сирзавод» (цех із виробництва сирів)

Гончар, Анна Олександрівна; Гончар, Анна Александровна; Honchar, Anna (СНАУ, 2018)

На даному етапі розвитку економіки спостерігається розширення асортименту даної групи товарів та збільшення об’ємів іх виробництва. На данном этапе развития экономики наблюдается расширение ассортимента данной группы ...
Технологія виробництва плавлених сирів та технічне переоснащення ПП «Білоцерківська агропромислова група» (цех із виробництва плавлених сирів)

Марченко, Марина Михайлівна; Марченко, Марина Михайловна; Marchenko, Maryna (СНАУ, 2018)

Забезпечення населення України високоякісними продуктами харчування, розширення їх асортименту та зниження продовольчої залежності від імпорту – проблема, яка в останні роки набуває все більшої актуальності. Тому забезпечення ...

Зараз показуються 181-200 з 260

Пошук

Розширений пошук

Перегляд

Всі матеріали
Колекція

Recently added

Харчових технологій: Recent submissions

Пошук

Перегляд

Всі матеріали

Колекція

Мій профіль