Науковий журнал "Вісник СНАУ": Recent submissions

  • Сортові особливості формування продуктивності сої залежно від норм добрив та позакореневого підживлення в умовах Лівобережного Лісостепу України 
    Дудка, Ангеліна Анатоліївна; Мельник, Андрій Васильович; Dudka, Anhelina Anatolievna; Melnyk, Andriy Vasylyovych (СНАУ, 2023)
    Соя є важливою бобовою культурою завдяки широкому спектру застосування в різних галузях народного господарства. Дякуючи біохімічному складу насіння, особливого значення вона набуває у харчовій промисловості і є передумовою ...
  • Вплив удобрення на вміст білка та його амінокислотний склад в зерні сої сортів різних груп стиглості в умовах Лівобережного Лісостепу України 
    Бруньов, Максим Ігорович; Дудка, Ангеліна Анатоліївна; Brunev, Maksym; Dudka, Anhelina (СНАУ, 2023)
    Важлива перевага сої (Glycine max (L.) Merr.) перед іншими культурами полягає у високому вмісті білка та збалансованому амінокислотному складі. Зважаючи на це актуальним є питання використання сортів сої, вирощування яких ...
  • Удосконалення технологічного процесу догляду за міжряддями садів 
    Семірненко, Світлана Леонідівна; Семірненко, Юрій Іванович; Semirnenko, S. L.; Semirnenko, Yu. I. (СНАУ, 2023)
    Садівництво є окремою галуззю сільськогосподарського виробництва, тому потребує особливих умов як до виконання технологічних операцій, так і до техніки. Здебільшого, та техніка, яка призначена для вирощування польових ...
  • Розроблення сухих сніданків на основі похідних переробки моркви 
    Самілик, Марина Михайлівна; Назаренко, Юлія Валентинівна; Синенко, Тетяна Павлівна; Кіліпута, Анастасія Віталіївна; Мазний, Юрій Олександрович; Samilyk, М. М.; Nazarenko, Yu. V.; Synenko, T. P.; Kiliputa, A. V.; Maznyi, Yu. O. (СНАУ, 2023)
    Сухі сніданки займають важливу нішу на українському та світовому споживчих ринках. Особливістю цих продуктів є швидкість приготування, гарні смако-ароматичні властивості та висока енергетична цінність. Зазвичай, до складу ...
  • Управління якістю аграрних підприємств на основі міжнародних підходів 
    Руденко, Валентина Петрівна; Соларьов, Олександр Олексійович; Rudenko, V. P.; Solarov, O. O. (СНАУ, 2023)
    У статті розглядаються питання системного управління якістю в агропромисловому виробництві. Метою роботи є обґрунтування доцільності застосування міжнародних підходів щодо якості в аграрній сфері задля підвищення ефективності ...
  • Розроблення желейного мармеладу з використанням овочевої сировини 
    Мельник, Оксана Юріївна; Ярмош, Тетяна Анатоліївна; Melnyk, O. Yu.; Yarmosh, T. A. (СНАУ, 2023)
    У статті відображено доцільність застосування та експериментально обґрунтовано використання томатного пюре та порошку зі столових червоних буряків у виробництві желейного мармеладу з метою розширення асортименту, підвищення ...
  • Зміна значення опору ґрунту під час виконання агроробіт у рослинництві 
    Зубко, Владислав Миколайович; Тарельник, В’ячеслав Борисович; Мікуліна, Марина Олександрівна; Хворост, Тетяна В’ячеславівна; Поливаний, Антон Дмитрович; Zubko, V. M.; Tarelnyk, V. B.; Mikulina, M. O.; Khvorost, T. V.; Polyvanyi, A. D. (СНАУ, 2023)
    Дана стаття присвячена вивченню факторів, що впливають на зміну питомого опору машинного агрегату під час механізованих технологічних операцій у землеробстві. В результаті проведеного аналізу та на підставі обчислювального ...
  • Метеликові боби (Vigna aconitifolia) : якісні характеристики та технологія білкового ізоляту 
    Головко, Тетяна Миколаївна; Бордунова, Ольга Георгіївна; Самохіна, Євгенія Анатоліївна; Василенко, Ольга Олександрівна; Holovko, T. M.; Bordunova, O. G.; Samokhina, Ye. A.; Vasylenko, O. O. (СНАУ, 2023)
    Метеликові боби (Vigna aconitifolia) це посухостійка бобова культура, яка зазвичай вирощується в посушливих і напівпосушливих регіонах. Метеликові боби багаті на протеїн, золу та вітаміни групи B. Однак, хімічний склад ...
  • Сухе молоко А2 в технології низькоглютенових бісквітів із буряком 
    Бордунова, Ольга Георгіївна; Самохіна, Євгенія Анатоліївна; Василенко, Ольга Олександрівна; Головко, Тетяна Миколаївна; Болгова, Наталія Вікторівна; Применко, Владислав Геннадійович; Коваленко, Аліна Ігорівна; Bordunova, O. G.; Samokhina, Ye. A.; Vasylenko, O. O.; Holovko, T. M.; Bolhova, N. V.; Prymenko, V. G.; Kovalenko, A. I. (СНАУ, 2023)
    З молока А2 голштинської породи корів, що є альтернативою звичайному коров’ячому молоку для дієтичного харчування, отримано сухе молоко А2 для використання у рецептурі бісквіту з низьким вмістом глютену з додаванням ...
  • Математичне моделювання залежності кінематичних параметрів посівного комплексу від схем руху та параметрів поля 
    Барабаш, Григорій Іванович; Саржанов, Богдан Олександрович; Barabash, G. I.; Sarzhanov, B. O. (СНАУ, 2023)
    Однією з характерних тенденцій розвитку світового машинобудування в галузі виробництва зерна є подальше збільшення продуктивності і підвищення технічного рівня техніки. Ринок сільськогосподарської техніки характеризується ...
  • Study on the properties of modified starches and their use in the production of dumplings 
    Mazurenko, Igor; Pertsevoy, Fedir; Shkaraputa, Roman; Мазуренко, І. К.; Перцевой, Ф. В.; Шкарапута, Р. В. (СНАУ, 2023)
    Through the systematic study of modified starch, four kinds of modified starch which probably can improve the physical and chemical properties of crystal dumpling skin were screened out, namely potato acetate starch, potato ...
  • Перспективність застосування функціональних інгредієнтів на основі культивованої грибної сировини в технології снеків 
    Янковський, Роман Володимирович; Степанова, Тетяна Михайлівна; Yankovskiy, R. V.; Stepanova, T. М. (СНАУ, 2023)
    У статті проведений аналіз щодо перспективи використання культивованої грибної сировини (КГС) в технології снекового продукції. Встановлено істотну споживчу привабливість та своєчасність розробки снеків як продукції для ...
  • Дослідження машин для розліснення сільськогосподарських угідь за показниками якості 
    Семірненко, Юрій Іванович; Семірненко, Світлана Леонідівна; Semirnenko, Yu. I.; Semirnenko, S. L. (СНАУ, 2023)
    Сільське господарство є однією із найстаріших галузе у світі. Не дивлячись на це, воно й на теперішній час залишається самою затребуваною галуззю. Враховуючи той факт, що Україна є аграрною країною і у відповідності до ...
  • Посівні якості насіння ріпаку в залежності від обробки електромагнітним випромінюванням різних режимів як екологічний спосіб підвищення врожайності 
    Панкова, Оксана Володимирівна; Сировицький, Кирило Геннадійович; Харченко, Сергій Олександрович; Оничко, Віктор Іванович; Тарельник, В’ячеслав Борисович; Думанчук, Михайло Юрійович; Pankova, O. V.; Sirovitskiy, K. G.; Kharchenko, S. O.; Onychko, V. I.; Tarelnyk, V. B.; Dumanchuk, M. Yu. (СНАУ, 2023)
    У статті проведений аналіз впливу електромагнітного випромінювання (ЕМВ) червоного (660 нм), синього (460 нм) діапазонів, та сумісного впливу, з експозицією 10 та 30 хвилин на кожний варіант опромінення ріпаку. Світлодіодна ...
  • Удосконалення технології припрацювання пари тертя «вкладиш підшипника – шийка валу» 
    Майфат, Микола Миколайович; Тарельник, В’ячеслав Борисович; Гапонова, Оксана Петрівна; Радіонов, Олександр Володимирович; Тарельник, Наталія В’ячеславівна; Maіfat, M. M.; Tarelnyk, V. B.; Gaponova, O. P.; Radionov, O. V.; Tarelnyk, N. V. (СНАУ, 2023)
    В статті проведений аналіз існуючих на теперішній час літературних та патентних джерел, направлених на покращення параметрів якості поверхневих шарів підшипникових шийок валів роторних машин за рахунок формування прироблювальних ...
  • Дослідження впливу умов проведення дискування на показник якості 
    Зубко, Владислав Миколайович; Хворост, Тетяна В’ячеславівна; Мельник, Валентина Іванівна; Панкова, Оксана Володимирівна; Коваленко, Юрій Сергійович; Zubko, V. M.; Khvorost, T. V.; Melnyk, V. I.; Pankova, O. V.; Kovalenko, Yu. S. (СНАУ, 2023)
    Інтенсивні процеси зміни клімату та зростаючі темпи зміни народонаселення на землі вимагають нових підходів до ефективності в аграрному виробництві. Кожний гектар необхідно використовувати максимально ефективно. Саме ...
  • Очищення насіння цукрового буряка у похилому повітряному потоці з початковою швидкістю компонентів 
    Головченко, Галина Степанівна; Калнагуз, Олексій Миколайович; Golovchenko, G. S.; Kalnahuz, A. M. (СНАУ, 2023)
    Очищення посівного насіння сільськогосподарських культур є необхідною складовою для отримання кінцевого продукту найкращої якості. Тому для якісного виробництва цукрових буряків необхідно використовувати якісне посівне ...
  • Дослідження показників якості кисломолочних напоїв з використанням борошна кіноа 
    Болгова, Наталія Вікторівна; Самохіна, Євгенія Анатоліївна; Bolgova, N. V.; Samokhina, E. А. (СНАУ, 2023)
    Кіноа широко використовують вегетаріанці і вегани, не містить глютену. Незважаючи на її широке використання, дослідження ферментованих напоїв з додаванням борошна кіноа представлено мало. Мета дослідження. Обґрунтування ...
  • Properties and application of modified starches in food production 
    Mazurenko, Igor; Коshel, Olena; Marenkova, Tatyana; Shkaraputa, Roman; Мазуренко, І. К.; Кошель, О. Ю.; Маренкова, Т. І.; Шкарапута, Р. В. (СНАУ, 2023)
    Starch is the most abundant organic compound found in nature after cellulose. The properties of native starch do not always meet the requirements for a multitude of industrial applications. Functional limitations of native ...
  • Дослідження впливу якісних характеристик молока на його сиропридатність 
    Чернявська, Тетяна Олексіївна; Самохіна, Євгенія Анатоліївна; Chernyavska, T. O.; Samokhina, Ye. A. (СНАУ, 2023)
    Підвищення якості молочної сировини для виробництва молочних продуктів, в тому силі сирів є актуальним питанням. Дивлячись на те, що в Україні відбувається скорочення поголів’я молочної худоби, зростають ціни на енергоресурси, ...